Oltre ai funghi porcini, il tartufo, ed i peperoni ‘’ Crusc’’ Lucani, elementi peculiari del menù proposto nel ristorante, la specialità del ristorante è offrire molteplici ricette di selvaggina cacciata nella adiacente riserva di caccia, dalla carne podolica locale al cinghiale proposto in ricette sempre diverse e creative con i segreti dello chef.
Il ristorante propone un menù fisso ogni giorno, al quale però vengono effettuate delle variazioni in base alla disponibilità dei prodotti stagionali e alle fantasie della chef, quello standard è composto da molteplici antipasti, due primi, un secondo con contorno ed il dessert.